Polen su sitna zrnca, okom nevidljiva, koja pčele lepe na svoje nožice stvarajući granule i na taj način ih unose u košnicu. To je prirodni resurs koji pčele sakupe za preživljavanje zimskog perioda. One ga koriste kao izvor minerala, vitamina i masti dok med koriste kao hranu. Polen predstavlja muško seme jedne biljke u kojem su sadržane najbolje genetske osobine jedne porodice biljaka. Pčelinji polen je od davnina smatran "Ambrozijom Bogova" hranom za sticanje večne mladosti. Nosi naziv čudotvorne hrane. U pogledu hranljivosti, tretira se kao najvažnija "nova hrana" kraja prošlog i početka ovog veka. Smatra se super hranom, koja usporava starenje. Sadrži preko 100 identifikovanih sastojaka. Veruje se da čovek može godinu dana živeti isključivo na polenu i vodi.